幹燥（zào）及烘幹是食品生產過程中不可或缺的一環，幹燥設備產品的品質直接決定食品的質量，幹燥（zào）設備在食品行業中的重要性正逐（zhú）步增長。目前，我國幹燥設備行業已經開始進（jìn）入比較成熟的（de）發（fā）展階段，雖然和發達國家還存在一定的差距，但（dàn）從（cóng）總體來說（shuō），生產幹燥設備的企業（yè）前景還是非常可觀的。按照目前國內行業（yè）的發展，今（jīn）後幾年，國產幹燥設備行業必（bì）將實現（xiàn）趕超。
  幹燥設備行業發（fā）展（zhǎn）之“重”
  幹燥（zào）機行業（yè）在幾十年的發展中，經曆了從無到（dào）有、從小到大的成長曆程。雖然我國幹燥設備行業起步較晚，但是依托於我國化工、醫藥、食品等行業（yè）的迅猛發展，我國幹燥設備行業的市場需求量龐大。
  幹燥設備適用於、化工（gōng）、食品、肉製品、農副產品、水產品、輕工（gōng）等行業物料的加熱固化、幹（gàn）燥脫（tuō）水。如原料、中飲片（piàn）浸（jìn）膏、粉劑、顆粒、肉製品、脫水疏（shū）菜等。
  中國的現代幹燥技術是20世（shì）紀50年代逐漸發展起來的，迄今為止，常用的幹燥（zào）設備，如氣（qì）流幹燥、噴霧幹燥、流化床（chuáng）幹燥、微波幹燥、冷凍幹燥等設備，我（wǒ）國均能生產，滿足市場（chǎng）供應，對於一些較新型的（de）幹燥技術如衝擊幹燥、對撞流幹燥、過熱蒸汽幹燥、熱泵幹燥等也都已開發研究（jiū），有（yǒu）的已工業化應用。
  今後（hòu）幾（jǐ）年，我國幹燥（zào）設備需求將明顯增長。在糧食（shí）烘幹領域中，用於水稻、小麥（mài）烘幹的小型烘幹設備（5噸／時以下），預計年需求量將達到千台左右。這就要求幹燥設備企業不（bú）斷進行技術創新，生產滿足市場需求的（de）產品。
  幹（gàn）燥設備行（háng）業發（fā）展（zhǎn）之“困”
  目前，我國幹燥設備在國內市場占有率已達（dá）80%以上。預計“十（shí）二（èr）五”期間（jiān），國產幹燥設備（bèi）在國（guó）內市場占有率將達90%以上，競爭的（de）焦點主要集中在產品質量、技術水平、售（shòu）後服務和價格方麵。眾所周知，與發達國家相比，國內的幹燥設備產品在質量及技術水平上還存在一定差距。
  我國目前的幹燥設備難以與國外抗衡，主要原因（yīn）是核心技術掌握（wò）不足，由於我國幹燥設（shè）備的生產工藝技（jì）術與國外相比（bǐ）具有近10年的差距，國內企（qǐ）業規模小（xiǎo）而分散，產業集中（zhōng）度不高，雖然我國目前從事幹（gàn）燥設備的研製、生產，但是大部分企業都缺少核心（xīn）技術，隻能（néng）從事小型係統集成、安裝配套等。
  長（zhǎng）期的技（jì）術落後，使得我（wǒ）國幹燥設備領域，麵臨著（zhe）內憂外患的（de）境地，由於規模和應用都較小，沒有形成足（zú）夠的（de）規模化應用，大都依靠多品種小批量生產，雖然生產成本高但是銷售價格卻很（hěn）低，一（yī）方麵在國內競爭激烈，另一方麵在國際上沒有優勢，與國外產（chǎn）品相比沒有競爭力。
  從目前（qián）的發展（zhǎn）現狀來看，我國幹燥設備產業的發展與世界^相比還有較大的差距，其發（fā）展還存在著很多問題：第一，工藝水平低，精密（mì）幹燥（zào）設備質量差，高精密幹燥設備的製（zhì）造依然困難，核（hé）心技術和關鍵產品仍依賴進口。加工（gōng）餘量（liàng）大（dà），幹燥設備的（de）能（néng）耗和原材（cái）料消耗嚴重，加工（gōng）周期長，生產效率低，已成為製約行業發展的瓶頸。第二，整個產業鏈有研發能力的企業較少，企業研發意願不足。精密幹燥設（shè）備是大量（liàng）生產技術、生產工藝積累的產物，如果沒有一（yī）定的研發投入產品一直停留在低端水準，將會被時代大潮逐步淘（táo）汰。
  幹燥設備行業發展之“途”
  我國已經和美（měi）國、日本、德國（guó）等國家（jiā）並列成（chéng）為擁有^大的幹（gàn）燥設備生產商國家，但是與這（zhè）些（xiē）國家相比，我國隻能靠低廉（lián）的價格去贏得中低端市場，隨著國際競爭的日益激烈，缺乏自主創新能力（lì）產生的弊端將逐（zhú）漸現象。
  我（wǒ）國幹燥設備（bèi）行業應大力（lì）推進幹燥設備原（yuán）始創新、集成創新（xīn）和（hé）引進消化吸收再創新能力，推進具有自主知識（shí）產權的產品開發。加大自主（zhǔ）創新投入（rù），著力突破共性關鍵技術，加快建立以企（qǐ）業（yè）為主體、產學研（yán）緊密（mì）結合、具有長效機製（zhì）的創新體係，推進食（shí）品和包（bāo）裝機械由模仿創新向自主創新轉變。把增（zēng）強自主創新能力作為科技發展的戰略基點，作為調整產業結構、轉變增長方（fāng）式的中心環節。
  幹燥機的發（fā）展還要重視節能和能量綜合利用，如采用各種聯合加熱方式，移植熱泵和熱管技術，開發（fā）太陽能（néng）幹燥機等；還要發展幹燥機的自動（dòng）控製技術、以保證^優（yōu）操作（zuò）條件（jiàn）的（de）實現；另外，隨（suí）著人類（lèi）對環保的重視，改進幹燥機的環境保護措施以減少粉塵和廢氣的外泄等，也將是需要（yào）深（shēn）入研（yán）究的（de）方（fāng）向。
  食品領域對幹燥設備的要求相對較（jiào）高，對所用幹燥設備的材質、結構及加工（gōng）質量都有具體要求，對（duì）幹（gàn）燥設備及幹燥係統也有（yǒu）嚴格的衛生指標要求，因此，需要不斷通過（guò）技（jì）術革新（xīn），滿足應用領域不斷提升的需求，這也是我國（guó）食品幹燥設備行業突破發展（zhǎn）必須走（zǒu）的道（dào）路。
  幹（gàn）燥設備行業發展之（zhī）“法”
  中國的現代幹燥技術取得的成績是中國學者和企業界的共同（tóng）努力的結果（guǒ），雖然成果可喜，但是研（yán）究缺乏資金支（zhī）持，很多成果尚未能轉化為生產力，使企業的產品得不到更新，要使我國的現代幹燥技術技術更快的發展（zhǎn），既要研究者們更（gèng）加努力，還應使幹燥技術市場更加有序化，競爭規範化（huà）。
  業內人士指出，未來我國幹燥設備的發展，主要呈現（xiàn）5大（dà）趨勢。一是，幾種傳熱形式綜合應用，使（shǐ）之在幹燥的不同階段發揮各種傳熱形式（shì）的優勢，使幹燥設備用能更加合理；二（èr）是，設備將向大型化發（fā）展（zhǎn）；三是，幹燥設備將實現（xiàn）專用（yòng）化；四（sì）是，將趨向於多級及組合幹燥（zào）係統的開發；五是，設備將實現多功能化。
  在探索幹燥技術的新型（xíng）發展道路時，必須對能效、環保（bǎo）以及（jí）產品的（de）質量進行綜合考慮，以求得全麵、協調和可持續地發（fā）展。要實（shí）施高效與綠色幹燥的（de）發展（zhǎn）戰略，首先要走（zǒu）資源節約型發展道路（lù），變單一粗放型幹燥為組合、智能型幹燥。不僅要從幹燥工藝上進行根本改造，還要進行全麵、多層次（cì）的節能（néng）技術改造，大力發（fā）展應用可再生能源與（yǔ）工業（yè）餘熱的幹燥技術。
  我國幹燥行業特點是企業不大、不（bú）強（qiáng）、不專、不（bú）精，數量多而整體（tǐ）素質不高；多數企業管理落後，未達到合適的規模經（jīng）濟，應（yīng）通過行業協會進行指導和（hé）協調（diào），改變盲目發展的狀況。江、浙、滬三地相（xiàng）對集中（zhōng）的企業，可以考慮利用合（hé）資（zī）、合作、收購的方（fāng）式向中西部地區遷移，尋找更廣闊的企（qǐ）業（yè）生存和發展空間。企（qǐ）業要成為技術創（chuàng）新的（de）主（zhǔ）體，應直接與這些高校和科研單（dān）位以多（duō）種形（xíng）式聯合，使資（zī）源得到合理的配置與利用，有效地培育和發展企業的創（chuàng）新能力。在（zài）發展過程中（zhōng），不斷沿著未來趨勢發（fā）展。