冷凍幹燥機由製冷係統、真空係統、加熱係統、電器儀表控製係統所組成(chéng)。主要部件為幹燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷(lěng)卻裝置(zhì)等。冷凍幹燥簡稱凍幹,就是將含水物質,先凍結成固態,而後使其中(zhōng)的水分從(cóng)固態升華(huá)成(chéng)氣態,以除去水分(fèn)而(ér)保存物質的方法。凍幹機起源於19世紀20年代的真空冷凍幹燥技術經曆了幾十年的起伏和徘(pái)徊後,在^後的20年中取得了(le)長足進展。進入21世紀,真空凍幹技術憑借其它幹燥(zào)方法無法(fǎ)比擬的優點,越(yuè)來(lái)越受到人們的青(qīng)睞,除了在(zài)醫藥、生物製品、食品(pǐn)、血液(yè)製品、活性物質領域得到廣泛應用外,其應用規模和領域還在不斷擴大中。為此,真空冷凍幹(gàn)燥必將成為21世紀的重要應用技術。
食品(pǐn)幹燥,是提高食品貯存、保質的必要措施,幹(gàn)燥機的性(xìng)能直接影響到幹燥食品的質量與價值。
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